Kokus-Rafaello-Kuchen

So wird's gemacht

Zubereitung

150 Gramm Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad zum Schmelzen bringen und die Butter unterrühren.

Das Eiweiß steif schlagen, danach 50 g Zucker hinzufügen und nochmals schlagen. Den Eisschnee am besten im Kühlschrank kalt stellen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und mit der flüssigen Schokolade vermischen.

Backpulver, Mehl, Schokolade und Kokosraspeln mischen, die Kokosmilch hinzuschütten und den kaltgestellten Eisschnee unterheben.

Den Kuchenteig in eine gefettete Backform geben und bei 180 °C für ca. 45-50 Minuten backen.

Die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit 50 Gramm Kokosraspeln mischen. Die Mischung mit einem Pinsel auf den Kuchen streichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.

Raffaello Stücke halbieren und auf dem Kuchen platzieren.

Zubereitungszeit

ca. 30 Min